Книга издательства HEEL: Вкус дичи из голландской печи

Дикая кухня для голландской печи

Голландская печь на потрескивающем костре идеально вписывается в общую картину, а также прекрасно подходит для приготовления оленины. В этой простой и понятной книге профессионал по туризму Карстен Боте не только объясняет особенности голландской печи и, прежде всего, способы ее использования, но и особенности работы со свежей дичью. Тем не менее, она ориентирована не только на охотников, но и, в особенности, на поваров, готовящих на костре и на природе, которые хотят расширить свои знания и репертуар в отношении дичи или которые раньше избегали этой оригинальной еды.

Разнообразные рецепты с легкодоступной олениной

При составлении рецептов мы намеренно (особенно для не-охотников) уделяли внимание легкодоступным видам дичи, таким как дикий кабан, косуля или благородный олень. Но менее благородные и потому более дешевые части также перерабатываются во вкусные блюда и ценятся в рамках философии устойчивого развития "от носа до хвоста" — животное состоит не только из стейков. Эта книга расширяет спектр знаний о популярной голландской печи, включая оленину.

• Автор: Карстен Боте
• 144 страницы
• многочисленные цветные фотографии
• Автор: Карстен Боте (фото Сандры Тен)
• Формат: 21x26 см
• Твердый переплет
• ISBN 978-3-96664-296-5

Товар поставляет оптовик — наличие проверяется у него, когда вы открываете эту страницу.