Набор ножей DICK ErgoGrip — 3 предмета

Набор из трех ножей мясника DICK ErgoGrip включает самые распространенные ножи для разделки мяса. В набор входят узкий обвалочный нож (длина лезвия 13 см), широкий обвалочный нож (длина лезвия 15 см) и разделочный нож (длина лезвия 21 см). Серия ножей ErgoGrip состоит из абсолютно гигиеничных ножей мясника для профессионального использования – бескомпромиссных с точки зрения эргономики и остроты. Сбалансированная твердость 56° HRC является идеальным компромиссом для идеального сохранения остроты кромки и легкой повторной заточки. Отмечено американским знаком гигиены и качества NSF.

Ножи ErgoGrip – бескомпромиссные в функциональности и безопасности

• полированное, стабильное лезвие, проверенная лазером, точная геометрия режущей кромки
• отсутствие зазора между пластиком и сталью
• очень широкий упор для большого пальца
• безопасность благодаря выраженной защите пальцев
• нескользящая, эргономичная рукоятка без истирания

Нож мясника

Ножи мясника от Friedr. Dick изготавливаются исключительно из высоколегированной нержавеющей стали. Этот основной материал является основой для дальнейшей обработки до готового качественного ножа.

Заготовка вырубается из специально прокатанных конических брусков. Закалка, как следующий шаг, значительно влияет на качество ножа. Заготовки закаливаются в защитной атмосфере в непрерывном процессе при температуре свыше 1000°C. Системы, используемые Friedr. Dick, являются современными и гарантируют определенный и контролируемый процесс закалки. Избегается любой контакт с кислородом, иначе поверхность покроется окалиной. Следующий шаг — так называемый отпуск. Поскольку закаленная сталь неэластична, наибольшее напряжение в стали теперь должно быть снято путем отпуска при температурах до 250°C, то есть молекулы стали должны быть «выровнены». Это придает лезвиям желаемую эластичность и вязкость. Фактическая заточка лезвия производится на специальных полноавтоматических заточных станках с ЧПУ, которые обеспечивают стабильное качество. Последующая полировка обеспечивает ровную, тонкую поверхность, а обух зачищается от заусенцев.

После процесса шлифовки прикрепляется рукоятка. У Friedr. Dick рукоятки формируются с использованием специального процесса. При этом процессе лезвие и рукоятка прочно соединяются без зазоров. Рукоятка гигиенически безупречна и изготовлена из высококачественного, нескользящего и прочного пластика без истирания. Ножи, конечно же, можно мыть в посудомоечной машине и они термостойки до 130°C.

Окончательная доводка режущей кромки выполняется специалистами на собственных разработанных машинах, которые обеспечивают ножу оптимальную режущую способность. Для проверки оптимального угла шлифовки и доводки используются лазерные угломеры. После каждого из примерно 25 рабочих этапов проводятся и документируются производственные проверки. Наконец, каждый нож получает безошибочную маркировку F. Dick, которая означает качество и традиции.

Помимо текущего контроля качества во время производства, все продукты также подвергаются строгой окончательной проверке. Потому что для Friedr. Dick это не вопрос, а ответ.

Friedr. Dick предлагает подходящий нож для любой цели и разреза, будь то с коротким или длинным лезвием, жесткий или гибкий, узкий или широкий, с гладкой режущей кромкой, полой кромкой или зубчатой кромкой. Продукция F. Dick отличается высоким качеством, таким как отличная режущая способность и хорошее сохранение остроты. Ощутите удивительную чувствительность и совершенство резки с ножами F. Dick. Ножи просты и точны в использовании и обеспечивают потрясающе чистый разрез. Благодаря хорошо сбалансированной твердости они имеют значительно меньший расход материала, благодаря высокому сохранению остроты требуется меньше повторной заточки, что означает повышение эффективности.

Материал

DICK использует только материалы для лезвий и пластиковые рукоятки, соответствующие пищевым нормам.

Чистка

Ножи мясника и мусаты подходят для очистки в стерилизаторах при температуре до 130°C. Остатки высококонцентрированных чистящих средств, инструменты, оставленные в системе очистки на длительное время, а также остатки белка и мяса могут привести к появлению пятен на лезвиях. Поэтому рекомендуется немедленная очистка мягким щелочным чистящим средством. Для хранения ножей и мусатов следует выбирать подходящий держатель для ножей, чехол для ножей или другое место, где лезвия не могут соприкасаться.

• Сталь лезвия: X55CrMo14 - 56 HRC
• Длина лезвия: 13 см, 15 см и 21 см

Товар поставляет оптовик — наличие проверяется у него, когда вы открываете эту страницу.