Набор ножей для обвалки DICK ErgoGrip – 3 предмета

Этот набор из трех ножей для обвалки DICK The ErgoGrip поражает своей исключительной остротой и эргономичностью. В комплект входят нож для пронзания (длина лезвия 18 см), широкий нож для обвалки (длина лезвия 15 см) и нож для обвалки с изогнутым лезвием, что позволит вам приступить к разделке мяса. Серия ножей ErgoGrip состоит из абсолютно гигиеничных мясницких ножей для профессионального использования – бескомпромиссных по эргономике и остроте. Сбалансированная твердость 56° HRC является идеальным компромиссом для идеальной стойкости кромки и легкой заточки.

Нож ErgoGrip – бескомпромиссный в функциональности и безопасности

• полированное, стабильное лезвие, проверенная лазером, точная геометрия режущей кромки
• отсутствие зазоров между пластиком и сталью
• очень широкий упор для большого пальца
• безопасность благодаря выраженной защите пальцев
• нескользящая, эргономичная рукоятка без истирания

Мясницкий нож

Мясницкие ножи от Friedr. Dick изготавливаются исключительно из высоколегированной нержавеющей стали. Этот основной материал является основой для дальнейшей обработки до готового качественного ножа.

Заготовка выбивается из специально прокатанных конических брусков. Закалка как следующий этап значительно способствует качеству ножа. Заготовки закаливаются в защитном газе в непрерывном процессе при температуре более 1000°C. Используемые системы Friedr. являются самыми современными и гарантируют определенный и контролируемый процесс закалки. Избегается любой контакт с кислородом, иначе поверхность покроется окалиной. Следующим шагом является так называемый отпуск. Поскольку закаленная сталь неэластична, наибольшие напряжения в стали должны быть сняты отпуском при температурах до 250°C, то есть молекулы стали должны быть «выровнены». Это придает лезвиям желаемую эластичность и ударную вязкость. Фактическая заточка лезвия осуществляется с использованием специальных полноавтоматических шлифовальных станков с ЧПУ, которые обеспечивают стабильное качество. Последующая полировка обеспечивает ровную, тонкую поверхность, а обух зачищается от заусенцев.

После процесса шлифовки крепится рукоятка. У Friedr. это формованные рукоятки, изготовленные по специальной технологии. При этом процессе лезвие и рукоятка прочно соединяются друг с другом без зазора. Рукоятка идеально гигиенична и изготовлена из высококачественного, нескользящего и прочного пластика без истирания. Ножи, конечно же, можно мыть в посудомоечной машине и они термостойки до 130°C.

Окончательная заточка режущей кромки выполняется специалистами на собственных разработанных станках, которые придают ножу оптимальную режущую способность. Устройства для измерения угла лазером используются для проверки обеспечения оптимального угла заточки и доводки. После каждого из примерно 25 этапов работы проводятся и документируются производственные проверки. Наконец, каждый нож получает безошибочную маркировку F. Dick, которая означает качество и традиции.

Помимо постоянного контроля качества во время производства, все продукты также подвергаются строгой окончательной проверке. Потому что качество для Friedr. Dick - это не вопрос, а ответ.

Friedr. Dick предлагает подходящий нож для любой цели и разреза, будь то с коротким или длинным лезвием, жестким или гибким, узким или широким, с гладкой кромкой, зазубренной кромкой или зубчатой кромкой. Продукция F. Dick отличается высоким качеством, таким как отличная режущая способность и хорошее сохранение кромки. Ощутите удивительную чувствительность и совершенство резки с ножами F. Dick. Ножи просты и точны в использовании и обеспечивают захватывающий, чистый разрез. Благодаря сбалансированной твердости они используют значительно меньше материала, а высокое сохранение кромки означает, что требуется меньше повторной заточки, что приводит к повышению эффективности.

Материал

DICK использует только материалы лезвий и пластиковые рукоятки, соответствующие пищевым нормам.

Очистка

Мясницкие ножи и мусаты подходят для очистки в стерилизаторах до 130°C. Остатки высококонцентрированных чистящих средств, длительное пребывание инструментов в чистящей системе, а также остатки белка и мяса могут привести к появлению пятен на лезвиях. Поэтому рекомендуется немедленная очистка мягким щелочным чистящим средством. Для хранения ножей и мусатов следует выбрать подходящий держатель для ножей, ножны или другое место, где лезвия не могут столкнуться.

• Сталь лезвия: X55CrMo14 – 56 HRC
• Длина лезвия: нож для пронзания – 18 см / нож для обвалки – 15 см / нож для обвалки – 13 см

Товар поставляет оптовик — наличие проверяется у него, когда вы открываете эту страницу.